Wunderschöne Rhabarber Roh Giftig Ebenbild. Und das ist durchaus berechtigt, wenn auch etwas übertrieben. Charakteristisches merkmal dieser pflanze ist der stark saure geschmack.
10 minuten köcheln lassen, bis er weich ist und zerfällt.
Bekanntlich gehen viele wertvolle inhaltsstoffe von gemüsen beim zubereiten, vor allem kochen, verloren. Zwar zählt er botanisch zum gemüse, er wird aber meistens als obst verwendet. Von anfang april bis mitte juni ist die erntezeit von rhabarber. Das verringert den gehalt an oxalsäure, die allerdings ins kochwasser übergeht.